Cómo hacer harina de almendras

Las almendras son un fruto seco con grandes propiedades y destacan por su aporte en calcio, proteínas, grasas saludables y fibra. Una forma muy interesante de introducirla en nuestra alimentación es en forma de harina, pues conseguirás sumar nutrientes muy beneficiosos para cuidar tu salud.  Por este motivo, te enseñamos a cómo hacer harina de almendras.

Como bien sabrás, es recomendable sustituir siempre que se pueda la harina refinada por cualquier otro tipo de harina, ya sea de almendras, de avena, de garbanzos, etcétera.

¿Cómo hacer harina de almendras? Paso a paso

Una de las grandes ventajas de este tipo de harina es que no va a contener gluten y por tanto, será apta para celíacos. Además, por alto aporte en proteínas y calcio son muy utilizadas en recetas veganas. ¡Veamos cómo conseguir la harina de almendras en casa!

Como ya hemos comentado anteriormente, solo vas a necesitar las almendras y un triturador de alimentos o licuadora. En cuanto al tipo de almendras, debes descartar por completo las almendras fritas, y escoger aquellas crudas o tostadas. Si no has encontrado el fruto seco sin la piel, puedes escaldarlas en agua hirviendo para poder pelarlas más fácilmente.

Elaboración:

1. En una sartén caliente doramos un poco las almendras este paso es fundamental si quieres obtener una harina de almendras tipo polvo. Nos servirá para retirar parte del agua que contienen las almendras.
2. Déjalas enfriar y pásalas a un triturador de alimentos o licuadora.
3. Tritura hasta obtener la consistencia de harina.
4. Pasa la harina obtenida por un tamiz o colador, para eliminar los trocitos que no se hayan triturado.

Beneficios de la harina de almendras

Las almendras son un tipo de fruto seco que ofrece muchos beneficios para la salud puesto que son muy ricas en nutrientes, sobre todo de fibra. Concretamente, nos aportan 13 gramos de fibra por 100 g y su aporte de grasas monoinsaturadas son cardiosaludables. Además, contiene otros nutrientes como magnesio, potasio y fósforo, todos ellos imprescindibles para cuidar los huesos, los músculos y los dientes.

Pero, no solo eso, también aportan vitaminas A y E y ácido fólico. En cuanto al valor energético, cuentan con 600 kcal por 100 gramos de almendras por lo que si pretendes bajar de peso, no debes tomar más de 15-20 gramos al día.

Recetas con harina de almendras

Ahora que ya conoces todos los beneficios, te proponemos dos recetas con harina de almendras. Son muy sencillas y seguro que te encantan.

Pan de harina de almendras

¡Es ideal para celíacos y se aprovechan todos los nutrientes de las almendras!

Ingredientes:

• 250 g de harina de almendras
• 3 huevos camperos
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180ºC, engrasa el fondo de un molde apto para el horno.
2. En un bol grande añade todos los ingredientes y mezcla con unas varillas hasta obtener una masa homogénea.
3. Coloca la masa en el molde sin dejar espacio de aire, compacta bien la masa.
4. Hornea durante unos 40-60 minutos o hasta que esté hecho por dentro.
5. Deja que se enfríe durante al menos unos 10 minutos.

Galletas de almendras

¡Una receta perfecta para los más golosos!

Ingredientes:

• 3 claras de huevo
• 125 g de harina de almendras
• Una cucharada de edulcorante apto para cocinar (opcional)
• Esencia de vainilla
• Canela
• Uvas pasas y almendras

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. En un bol añade las claras de huevo y móntalas hasta que se queden espesas.
3. Añade el resto de ingredientes y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Coloca una lámina de papel vegetal sobre la bandeja del horno.
5. Introduce la mezcla en una manga pastelera y haz la forma de las galletas sobre la bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
6. Coloca sobre cada galletita una uva pasa y una almendra.
7. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que se doren. 

Ya has aprendido cómo hacer harina de almendras en casa y como has podido observar, es muy sencillo. Además, sustituir la harina refinada de trigo es una manera de empezar a cuidar la salud.