3 recetas de ensaladas gourmet para disfrutar

Las ensaladas son una opción perfecta para preparar platos refrescantes y apetecibles a partes iguales. En este artículo te damos unas cuantas ideas para preparar recetas de ensaladas gourmet que, además de estar deliciosas, te ayudan a cuidarte. 

Recetas de ensaladas gourmet: salud y placer en un mismo plato

Las ensaladas nos permiten elaborar en muy poco tiempo un plato cargado de nutrientes. Los alimentos habituales que utilizamos para elaborarlas son verduras, frutas y hortalizas. Además, si optamos por llenar nuestro plato de vegetales de distintos colores, además de ser muy vistoso, también será muy rico y variado en vitaminas, minerales y antioxidantes.  

El truco para convertir tus ensaladas en recetas de ensaladas gourmet y platos únicos consiste, simplemente, en añadir un par de alimentos más que aporten proteínas y sabores originales. Por ejemplo, puedes optar por proteínas vegetales como las legumbres (lentejas, guisantes, habas, garbanzos, tofu, etc.). También puedes elegir carnes como el pollo, el pavo, el jamón cocido o el jamón serrano. Otra opción son los huevos o los pescados (atún, caballa, sardinas, mejillones, salmón, etc.). 

De esta forma, pasarás de preparar una simple ensalada a preparar verdaderas recetas de ensaladas gourmet que, además de cuidarte, estarán deliciosas y te ayudarán a disfrutar más de la comida. 

Si se te han acabado las ideas para tus ensaladas de verano sigue leyendo y ¡toma nota! Te presentamos 3 recetas de ensaladas gourmet, sanas, y con las que se te hará la boca agua. 

1. Recetas ensaladas gourmet: con albaricoques y pollo al curry

Ingredientes

• Hojas de espinaca para ensalada
• Albaricoques
• Cebolla
• Queso mozzarella 
• Tiras de pollo al curry
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal
• Limón o vinagre de manzana 

Elaboración 

• En una sartén con aceite de oliva, salteamos el pollo cortado en tiras y lo aderezamos con curry. Reservamos. 
• A continuación, lavamos las hojas de espinaca y las colocamos en el fondo de una ensaladera. 
• Lavamos los albaricoques, cortamos por la mitad y quitamos el hueso. 
• Los colocamos sobre las espinacas, añadimos las bolitas de mozzarella. 
• Para finalizar, incorporamos las tiras de pollo y aliñamos al gusto. 

2. . Recetas ensaladas gourmet: con aguacate, cereza y huevo

Ingredientes

• Hojas de berros y rúcula
• Tomates cherry
• Aguacate
• Cerezas
• Huevo cocido
• Picatostes
• Aceitunas negras
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal
• Limón o vinagre

Elaboración 

• Lavamos las verduras y la fruta. Reservamos. 
• Cocemos los huevos. 
• En un bol o ensaladera, distribuimos unas cuantas hojas de berro o rúcula. 
• Cortamos en trozos los tomates cherry y añadimos. 
• Cortamos el aguacate y deshuesamos las cerezas y los añadimos a la ensalada. 
• Añadimos los picatostes (mejor de pan integral) y unas rodajas de aceitunas negras. 
• Aliñamos al gusto. 

3. Ensalada templada de langostinos con setas

Ingredientes

• Lechuga
• Setas variadas
• Langostinos cocidos
• Piñones
• Nueces
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal
• Pimienta
• Perejil

Elaboración 

• Lavamos las verduras. 
• En una sartén con aceite, cocinamos las setas a la plancha y reservamos. 
• En una ensaladera, incorporamos la lechuga y el perejil, los langostinos cocidos pelados y los frutos secos. 
• Añadimos las setas que habíamos reservado. 
• Aliñamos al gusto. 

Como puedes ver, las ensaladas permiten todo tipo de combinaciones de alimentos. Siempre son una opción acertada, tanto como plato único como primer plato de tus comidas. Además, gracias a las recetas de ensaladas gourmet, solo tienes que echarle un poco de imaginación para disfrutar de sabores diferentes y originales al mismo tiempo que te cuidas con un plato sano y completo.