Apio: Beneficios y recetas

El apio es una hortaliza muy cultivada en Europa y el Norte de América, se puede encontrar dos tipos diferentes: apio verde y apio blanco. Además, este vegetal se puede encontrar en el mercado durante todo el año, aunque su mejor temporada es durante el invierno y la primavera. En este artículo te enseñaremos todo acerca del apio y sus beneficios, así como deliciosas recetas para disfrutarlo al máximo.

En la actualidad, se puede ver cómo los licuados de apio presentan efectos maravillosos, pero lo cierto es que no hay efectos mágicos. Eso sí, su zumo es muy rico en antioxidantes y algunas personas lo utilizan para contrarrestar los efectos del consumo del alcohol  o paliar los síntomas de la resaca. Pero, lo cierto es que para disfrutar de sus beneficios es importante que mantengas un estilo de vida activo y cuides el resto de tu alimentación a diario.

¿Cuáles son los beneficios del apio para la salud?

El apio, como otras hortalizas, destaca por su alto contenido en agua y, por lo tanto, su  bajo aporte de calorías. En total, el apio aporta solo 11 kcal por 100 gramos. Entre sus beneficios se encuentran:

• Valor protector y depurativo por su aporte en vitaminas y minerales, las cuales aseguran el correcto funcionamiento de las células.
• Rico en ácido fólico, betacarotenos (provitamina A), vitamina C y vitamina K.
• Protege frente al cáncer y tiene propiedades antidepresivas.
• Aporta potasio, sodio, magnesio y calcio. Concretamente, el potasio interviene en el proceso de generación y transmisión del impulso nervioso, así como en la actividad muscular y en el equilibrio hídrico, por lo que evita la retención de líquidos.
• Gran aporte de fibra lo que contribuye a la saciedad.
• Evita la acidez ya que resulta efectivo a la hora de reducir la secreción gástrica.

Ideas de recetas con apio

Lo primero de todo que debes de saber es que el apio se puede consumir tanto en crudo como cocido. Cuando esta hortaliza se ingiere cruda, su textura crujiente permite una mayor saciedad, así como más cantidad de fibra. Podemos disfrutar del apio en aperitivos, ensaladas, sopas, salsas o guisos.

1. Aperitivo de apio rellenos con queso fresco

Para esta receta vas a necesitar los siguientes ingredientes para 4 personas: 

• 3 o 4 tallos de apio 
• 200 g queso crema bajo en grasa, requesón  o queso fresco batido
• 10 g arándanos secos
• 10 g nueces 
• 1 pera

Elaboración

1. Lava bien las verduras y corta el apio en dos trozos.
2. Pica las nueces en trocitos pequeños.
3. Pela la pera y corta en dados pequeños.
4. Mezcla el queso con los trozos de nueces y pera.
5. Rellena cada trozo de apio con la mezcla de queso. Por último, incorpora los arándanos secos por encima y sirve.

2. Ensalada de apio con atún, zanahoria y pasas

Disfruta de esta deliciosa ensalada muy nutritiva. ¡Te va a encantar! Estos son los ingredientes que vas a necesitar:

• 3 tallos de apio
• 100 g lechuga 
• 2 zanahoria 
• 1 lata de atún
• 1 cucharada de pasas
• Sal
• Zumo de limón o vinagre
• Miel (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Lava todas las verduras. Después, pela y corta en rodajas la zanahoria, el apio y la lechuga en trozos.
2. En una ensaladera añade la lechuga, el atún, el apio, las zanahorias y las pasas.
3. Si te gusta el sabor agridulce añade un chorrito de miel y zumo de limón.
4. Aliña con aceite de oliva virgen extra y sirve.

¿Qué te han parecido estas recetas de apio y sus beneficios? Esta hortaliza aporta grandes beneficios para la salud, así que no dudes en probar estos deliciosos platos que te van a sorprender. ¿A qué esperas para preparar alguna de estas recetas?